Tajlandia, znana jako „Kuchnia Azji Południowo-Wschodniej”, szczyci się bogatymi zasobami rolnymi. Rocznie produkuje dziesiątki milionów ton owoców i warzyw. Jednocześnie globalny wzrost spożycia zdrowej żywności doprowadził do gwałtownego wzrostu popytu na wysokiej jakości produkty przetworzone, takie jak liofilizowane owoce i warzywa oraz karma dla zwierząt domowych.

Oczekuje się, że globalny rynek urządzeń do liofilizacji będzie nadal rósł ze średnioroczną stopą wzrostu na poziomie 3,2%–7,1%. Stwarza to zarówno szanse, jak i wyzwania.