3 zestawy liofilizatorów LG-200 zostały pomyślnie wysłane do Stanów Zjednoczonych

W dniu 27 września 2022 r. trzy urządzenia do liofilizacji LG200 opracowane i wyprodukowane przez naszą firmę zostały z powodzeniem wysłane do Stanów Zjednoczonych w celu uzyskania liofilizowanej żywności.

Co to jest liofilizacja?

Gdy woda w żywności zostanie najpierw zamrożona i umieszczona w niskiej temperaturze i niskim ciśnieniu poniżej trzech faz stanu stałego, gazowego i ciekłego, niezbędne ciepło sublimacji zostanie przekształcone ze stałego lodu bezpośrednio w stały lód do Dedykowana przez ciśnienie pary, woda jest odprowadzana z żywności, aby osiągnąć cel odwodnienia żywności. Ta technologia odwadniania nazywana jest technologią suszenia zamrożonego. Żywność przetwarzana tą technologią nazywana jest żywnością mrożoną i suszoną, a FDF jest używany na całym świecie.

Zalety mrożonej suszonej żywności

1. Składniki odżywcze są w zasadzie niezmienione

2. Forma jest w zasadzie niezmieniona

3. Zasadniczo niezmieniony kolor

4. Zapach w zasadzie niezmieniony

5. Jakość ciał stałych zasadniczo nie jest tracona, niezwykle złożona woda, łatwa do spożycia

6. Łatwy do zapisania, długi okres przydatności do spożycia

Jak działa liofilizacja?

Liofilizacja odbywa się w czterech fazach:

Uprzednia obróbka, zamrażanie, sublimacja i suszenie, pakowanie

Faza przed obróbką:

Jeśli składniki są stałe, umyć, obrać, uformować itp.

Jeśli składniki są płynne, wysterylizować i zagęścić

Zamrożony etap:

Mrożone dzieli się na dwie metody: samozamrażanie i wstępne zamrożenie, ale nie jest już stosowane ze względu na słabą jakość samozamrażania i suszenia. Metoda wstępnego mrożenia polega na zamrożeniu żywności za pomocą urządzenia zamrażającego przed sublimacją i suszeniem. Jego urządzenie zamrażające może znajdować się na zewnątrz komory suszenia lub wewnątrz komory suszenia. W celu poprawy efektywności produkcji jest on zwykle zamrażany poza komorą suszarniczą.

Sublimacja i suchość:

Sublimację i suszenie przeprowadza się w zamkniętym pojemniku próżniowym. Aby zakończyć sublimację, ciepło sublimacji musi zostać uzupełnione, a ciepło jest regulowane w czasie, aby kontrolować temperaturę poniżej zamrożonej warstwy, aby upewnić się, że się nie stopi.

Etap pakowania:

Zamrożone - suszone produkty spożywcze muszą być odpowiednio zapakowane. Obszar pakowania powinien kontrolować temperaturę otoczenia, aby zapobiec zwilżaniu i utlenianiu. Materiały opakowaniowe nie powinny być przezroczyste, nieprzepuszczające powietrza, nie przepuszczać światła i mieć określoną wytrzymałość mechaniczną. Aby zrównoważyć ciśnienie zewnętrzne i zapobiec zgnieceniu, worek można napełnić azotem.