Żywność liofilizowana a żywność odwodniona

Wiele osób odnosząc się do suszonej żywności, wszyscy uważają, że żywność liofilizowana i żywność odwodniona to to samo. Naprawdę? Absolutnie nie. Jakie są więc różnice między żywnością liofilizowaną a żywnością odwodnioną?

Ekwipunek
Odwadnianie żywności: Wystawianie jedzenia na zewnątrz na słońcu w dniniektóre fabryki wykorzystujące urządzenie elektryczne z tacami, które ma wentylator na dole wymuszający powietrze w pionie lub z tyłu wymuszający przepływ powietrza w poziomie

Liofilizacja żywności:Liofilizacja jest procesem znacznie bardziej złożonym i wymaga specjalistycznego sprzętu.Suszenie materiałów w niskiej temperaturze w celu osiągnięcia suszenia w warunkach niskiej temperatury i obniżonego ciśnienia.

Odżywianie

Zwykle zarówno liofilizowana żywność, jak i suszona żywność są dla nas dobre, ale liofilizowana żywność może usuwać więcej wilgoci niż żywność odwodniona, a podczas procesów liofilizowana żywność może utrzymać większość wartości odżywczych, więc liofilizowana żywność jest bardziej popularna.

Okres trwałości

Żywność liofilizowana ma okres przydatności do spożycia 25-30 lat, a produkty suszone mają okres przydatności do spożycia 5-15 lat, o ile są odpowiednio zapakowane i przechowywane w obu przypadkach. Ponieważ proces odwadniania nie usuwa tak dużej ilości wilgoci, jego trwałość jest krótsza niż w przypadku żywności liofilizowanej.